中新社臺(tái)北二月十三日電 題：臺(tái)灣過(guò)年倡導(dǎo)“排毒菜”——中華古飲食文化在臺(tái)灣悄然興起
中新社記者 黃耀輝 陳立宇
隨著“金豬”的臨近，崇尚飲食養(yǎng)生的臺(tái)灣人，又“吃出”了新花樣。
昨日下午，臺(tái)灣醫(yī)學(xué)整合中心推出的“排毒年菜大公開(kāi)”吸引了當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w的關(guān)注。
記者在臺(tái)灣醫(yī)學(xué)整合中心赫尼曼診所的“大公開(kāi)”現(xiàn)場(chǎng)看到，由六菜一湯一飯組成的“排毒年菜”，包括了水果、青菜、菌類(lèi)等素菜，并分別取名“龍鳳呈祥(什錦燴火龍)”、“百寶香(籮卜干清炒大豆芽蒸豆包)”、“細(xì)雪銀絲(雪里紅青菜紅辣椒等)”、“花團(tuán)錦簇(蔬菜丸子)”、“五福臨門(mén)(五谷雜糧地瓜飯)”等。
據(jù)赫尼曼診所院長(zhǎng)李德初告訴記者，有八成以上的現(xiàn)代人因吃進(jìn)了大量的油脂，再加上人工香料、色素、殘農(nóng)毒物等，導(dǎo)致腦心血管疾病、痛風(fēng)等“現(xiàn)代病”猛增。
李德初認(rèn)為，中華古飲食文化中的“清淡飲食”是一種更健康的飲食行為，也是一種“飲食治療法”。他稱(chēng)，現(xiàn)代人早已“營(yíng)養(yǎng)過(guò)�！�，而節(jié)前節(jié)后的大魚(yú)大肉最易引發(fā)疾病。
據(jù)李德初“臨床”證明，經(jīng)他“排毒飲食”治療的糖尿病、高血壓等現(xiàn)代病患者中有三分之一停止使用藥物。
李德初畢業(yè)于臺(tái)灣高雄醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)系，現(xiàn)任美國(guó)威瑪臨床預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所研究員等多職。上世紀(jì)的一九九八年研究并推出“排毒飲食”，并倡導(dǎo)現(xiàn)代人的健康要從日常的飲食做起，著有《我的醫(yī)生不開(kāi)藥》一書(shū)風(fēng)靡島上。
李德初說(shuō)，去年，他在北京舉行的兩岸醫(yī)療學(xué)術(shù)交流會(huì)上，就現(xiàn)代人的飲食提出了自己的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，中國(guó)人飲食文化的回歸，就是中國(guó)人自己健康的回歸。
據(jù)悉，李德初還曾應(yīng)邀在大陸的沈陽(yáng)、上海、廣東等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。完
