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2025年04月13日 星期日
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吃著毛豆腐學(xué)做徽墨歙硯 在非遺夜市遇見(jiàn)古徽州

當(dāng)前位置：中新網(wǎng) > 新聞直播

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行走在安徽歙縣的非遺夜市，仿佛穿越時(shí)空回到了幾百年前的古徽州，傳統(tǒng)的攤鋪和街市就在身邊。在這不僅能嘗到地道的徽州美食毛豆腐、徽州燒餅、徽州撻馃等，還能見(jiàn)識(shí)徽墨、歙硯等徽州非遺的制作技藝，盡享徽州古城的獨(dú)特夜趣和魅力。一起來(lái)穿越時(shí)空和古徽州相遇吧。

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  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 14:54
    行走在安徽歙县的非遗夜市，仿佛穿越时空回到了几百年前的古徽州，传统的摊铺和街市就在身边。在这不仅能尝到地道的徽州美食毛豆腐、徽州烧饼、徽州挞馃等，还能见识徽墨、歙砚等徽州非遗的制作技艺，尽享徽州古城的独特夜趣和魅力。一起来穿越时空和古徽州相遇吧。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:01
    各位中新网的网友们，大家晚上好，我是中新社安徽分社记者张俊。今天我们中新网的直播来到了安徽省黄山市歙县，我现在所处的位置就是具有中国四大古城称号之一的徽州古城，又名歙县古城。自唐代以来，这里一直是徽州府治所在地，至今仍保存有完好的府衙、瓮城、城门、古街、古巷等古建筑。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:01
    大家跟随我们的镜头可以看到，我身后的就是徽州府衙广场，现在这里正在举办的就是“歙县•徽州非遗夜市”活动，该活动由黄山市文化和旅游局以及歙县人民政府联合主办，以“非遗传承，健康生活”为主题。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:02
    据了解，非遗夜市精心设置了戏曲表演、传统工艺品、文创产品、美食小吃、农特产品、古玩旧货6大版块，共有徽墨、歙砚、徽州三雕、黄山毛峰、黄山贡菊等50余个非遗项目亮相夜市。活动现场，举行徽州武术、徽剧、跳钟馗等徽州民俗节目表演，300余名非遗传承人在现场开展非遗表演、工艺展示、产品展销等系列活动，让广大游客与市民尽享徽州古城的独特夜趣和魅力。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:04
    说到徽州，大家一定都听说过。徽州古称歙州、新安。徽州包含一府六县，即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源，前四个县现属安徽省黄山市，绩溪县今属安徽省宣城市，婺源县今属江西省上饶市。其中徽州府治就是我现在所在的歙县古城。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:05
    在历史上，从徽州这块区域诞生了辉煌灿烂的徽文化，它与藏学、敦煌学并称为中国三大地方显学。并留下了新安理学、新安医学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽派建筑、徽州民俗等等宝贵的文化遗产。大家所熟知的文房四宝笔墨纸砚都是出自安徽，其中其中徽墨和歙砚都是出自我现在所在的歙县。那么现在在我身边展示的就是传统徽墨制造技艺，周美洪是国家级非遗传人，下面就让他给我们介绍一下传统徽墨的制作流程、徽墨的特点、非遗技艺的传承等内容。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:44
    徽菜是中国传统的八大菜系之一，是独具一格，自成一体的著名菜系。在非遗夜市上，我们也可以品尝到一些具有徽州特色的美食小吃。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:54
    徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 19:55
    黄山烧饼本是古徽州的地方小吃，面团揉匀饧透后，放入炉壁边，经过木炭烘烤而成。由于个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 20:04
    歙县是古徽州府治所在地，是徽州文化的主要发祥地和集中展示地，享有“中国徽文化之乡”“中国徽墨之都”“中国歙砚之乡”“中国牌坊之乡”等美誉。歙县拥有数量众多、独具特色的非物质文化遗产，被文化和旅游部选入2018年度全国非遗保护观察点。近年来，经过持续不断的挖掘、整理，全县的非遗普查项目已增至452项，目前已公布县级非遗代表性项目名录160项。
  • 中新网记者张俊
    2020-10-17 20:19
    今天我们通过歙县徽州非遗夜市，感受了古徽州留下了悠久而灿烂的文化。我们希望这样的非遗夜市能够越来越好，也希望传统的非遗文化和民俗能够通过这种方式让更多人去了解，并得到传承和保护。今天中新网的直播至此结束，感谢大家的收看和关注。
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2020年10月17日 11:10 178****3836 [北京市网友]

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