發(fā)布時(shí)間：2024年02月17日 15:38 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
近日，記者探訪(fǎng)位于廣東東莞市沙田鎮(zhèn)的廣新東莞食品分廠(chǎng)，了解高鐵盒飯的“誕生”過(guò)程。
該廠(chǎng)是廣鐵集團(tuán)下屬?gòu)V州鐵路新華餐飲服務(wù)有限公司投資設(shè)立的中央廚房，負(fù)責(zé)供應(yīng)該集團(tuán)在廣東境內(nèi)所有動(dòng)車(chē)組的冷鏈餐食。該廠(chǎng)建筑面積達(dá)7700平方米，日產(chǎn)能達(dá)5萬(wàn)份。目前每日實(shí)際產(chǎn)量逾27000份，基本能滿(mǎn)足廣鐵集團(tuán)廣東境內(nèi)所有高鐵的冷鏈餐盒飯需求，同時(shí)也為部分其它鐵路局經(jīng)過(guò)廣東地區(qū)的動(dòng)車(chē)組提供補(bǔ)餐業(yè)務(wù)。
據(jù)介紹，工廠(chǎng)嚴(yán)格按照冷鏈餐食生產(chǎn)的最高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計(jì)，分裝車(chē)間達(dá)到了手術(shù)室級(jí)別的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。餐食出廠(chǎng)后2小時(shí)內(nèi)就可全程冷鏈配送到廣東省內(nèi)5大動(dòng)車(chē)餐飲基地，再由各基地分別配送至列車(chē)上。
廣州鐵路新華餐飲服務(wù)有限公司及中央廚房項(xiàng)目的投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了廣鐵動(dòng)車(chē)組餐食自主生產(chǎn)供應(yīng)，貫通了上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，在響應(yīng)消費(fèi)者需求變化方面也更加迅速。該工廠(chǎng)投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以來(lái)，餐食質(zhì)量總體穩(wěn)定。公司去年累計(jì)安全生產(chǎn)銷(xiāo)售餐食超700萬(wàn)份，完成營(yíng)收超億元人民幣。
今年春運(yùn)期間，廣州鐵路新華餐飲服務(wù)有限公司在中央廚房積極開(kāi)展新餐食研發(fā)工作，已完成26款售賣(mài)餐、37款乘務(wù)餐的研制，新推餐食從原材料、取材部位、餐盒、口味等方面全面提升品質(zhì)，增加了平價(jià)餐食的品種，目前已全部上線(xiàn)銷(xiāo)售，廣受旅客好評(píng)。(郭軍 楊新飛 制作 劉世炯）
責(zé)任編輯：【王凱】
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