距離中秋節(jié)還有一周，往年中秋節(jié)當(dāng)日才會降價(jià)的月餅，今年的促銷卻提前了一周多時(shí)間。面對5折、6折的低價(jià)，顧客們被搞糊涂了，最后時(shí)刻還未到，銷售商為何自己先“擠水”？月餅的利潤到底有多少？記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，由于月餅的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)埋藏著巨大的利潤空間，商家早早地用上減價(jià)這招，適當(dāng)促銷以擴(kuò)大銷量，總的利潤并不會減少。
超市大品牌稍降小品牌狠降
“宮頤府的月餅現(xiàn)在就打折了！”讀者常先生昨天逛超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，月餅柜臺前已經(jīng)是降價(jià)聲一片，預(yù)演著每年中秋過后才會出現(xiàn)的集體“大跳水”。六里橋附近的易初蓮花超市，很多月餅品牌都打出了5折、6折的低價(jià)。東三環(huán)附近的京客隆也有買十盒以上按標(biāo)價(jià)打八折的優(yōu)惠。國展家樂福自制的月餅原價(jià)180元上下，現(xiàn)在已經(jīng)減價(jià)四五十元。稻香村、全聚德等知名品牌降幅較小，基本在10%以下，但小品牌的月餅減價(jià)像“割肉”，平均達(dá)到了6折水平。
在網(wǎng)上，很多公司開辟了月餅銷售網(wǎng)站，代理銷售各種知名品牌的月餅，價(jià)格也十分誘人，一家代理稻香村月餅的公司打出了50盒以內(nèi)8.5折，以上8折的價(jià)格。
代理商五成利潤空間自由掌控
商家早早打折，難道就不怕?lián)p失利潤？在調(diào)查中記者了解到，由于銷售商拿到的批發(fā)價(jià)格相當(dāng)之低，和擴(kuò)大銷路的效果相比，打折對單個(gè)商品的利潤損失微乎其微。
劉女士今年干上了好利來月餅的代理，她向記者透露自己拿到的進(jìn)價(jià)是6折，品種涵蓋了從49元到888元的不同檔次。“我們只是一個(gè)小公司，銷量還不算大，如果是商場、超市那些大戶，進(jìn)價(jià)肯定還要低�！敝劣诿亢性嘛瀿甓嗌馘X，就是劉女士自己說了算，她一般會按照8至9折的優(yōu)惠出售，通過自己的人脈關(guān)系尋找大客戶，利潤至少有20%。如果她完成了5萬元的銷售額，還將獲得至少5%的返點(diǎn)。
記者以洽談代理銷售的身份和稻香村、宮頤府等多家著名月餅廠商取得聯(lián)系，他們提供的代理價(jià)最優(yōu)惠的達(dá)到5折。有的廠商沒有透露具體的價(jià)格，但是保證代理商能夠以8.3折的價(jià)格出售，還有盈余。
生產(chǎn)商單塊月餅成本不到10元
巨大的利潤分給了銷售環(huán)節(jié)，生產(chǎn)商是否會因此受損？實(shí)際上，低生產(chǎn)成本給生產(chǎn)商仍留有盈利余地。一盒標(biāo)價(jià)200元的月餅，按向消費(fèi)者打折讓利以及銷售商利潤合計(jì)五成計(jì)算，月餅出廠時(shí)的實(shí)際銷售價(jià)格為100元，扣除生產(chǎn)成本，就都是生產(chǎn)商的毛利潤。
月餅的生產(chǎn)原料、人工、能源、包裝、運(yùn)輸?shù)仁侵饕膸醉?xiàng)必要成本。不少業(yè)內(nèi)外人士都曾為月餅生產(chǎn)算賬，一個(gè)知情人士說：“月餅本身的質(zhì)量對價(jià)格的影響非常小，一塊月餅的餡、皮的原料成本最多也就5塊錢，加上生產(chǎn)、人工等成本后，每塊月餅出廠時(shí)的成本不會上10元。如果不是那種搭配洋酒等奢侈品的月餅，把月餅盒、保鮮袋等一切瑣碎成本都包含在內(nèi)，每盒月餅一般也就是實(shí)際成本零售價(jià)的30%。”
飯店月餅：外包生產(chǎn)、貼牌銷售利潤大
月餅競“折腰”透視消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變
中國消費(fèi)者協(xié)會法律顧問律師邱寶昌表示，從今年月餅禮盒價(jià)格提前“跳水”可以看出，如今爭相購買的消費(fèi)者比往年少了，月餅銷售者察覺到銷售市場的壓力。邱寶昌認(rèn)為，如今人們越來越不喜歡“月餅禮盒”，主要因?yàn)楣?jié)約型社會觀念影響到消費(fèi)行為，人們越來越不看重那些不切實(shí)際的包裝；一些單位團(tuán)體節(jié)日禮品更趨于選擇有實(shí)用性的禮品，月餅禮盒不再是必備品。
邱寶昌認(rèn)為，一直以來，月餅似乎喪失了其原有的使用價(jià)值——食用。商家和廠家應(yīng)該改變過去那種把月餅一味當(dāng)成商務(wù)往來的“禮品”的慣性思維。
焙烤協(xié)會：外埠品牌進(jìn)京多本地企業(yè)競爭加劇
今年月餅提前一周多開始打折促銷是何原因呢？北京市焙烤和糖制品協(xié)會理事長高波認(rèn)為，一是今年外埠進(jìn)京的月餅品牌比往年多，增加了市場的供應(yīng)量；二是北京本地的生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，中低檔次的月餅市場競爭進(jìn)一步加劇。
“現(xiàn)在說今年月餅市場的銷售下降，還為時(shí)尚早，我預(yù)計(jì)本周末將迎來月餅的銷售高峰，”高波昨天接受記者采訪時(shí)說，“今年月餅銷售有些慢熱，這兩天機(jī)關(guān)團(tuán)體預(yù)訂比前一段時(shí)間要好。月餅總銷量要等中秋過后盤點(diǎn)完再總結(jié)�！�
促銷為了拓展市場
京城幾大超市的負(fù)責(zé)人均表示，月餅銷售都采用聯(lián)營或純租賃形式，月餅代理商在超市內(nèi)租用店鋪，他們承擔(dān)所有銷售風(fēng)險(xiǎn)，超市根本不必?fù)?dān)心賣不出去。有些企業(yè)或代理商為了避免“中秋一過月餅變燒餅”的厄運(yùn)，提前促銷降價(jià)盡快多出貨。
宮頤府的蘆廠長稱，今年月餅銷量翻倍，之所以讓利促銷，主要是為了拓展市場。仿膳的趙經(jīng)理也說，今年月餅銷量比去年增長近30%，已賣掉八成以上，月餅的出廠價(jià)是固定的，促銷是超市為了搶占市場。
寫有“某某飯店”字樣的月餅一直是中秋送禮的上選，豪華飯店的名頭能給一盒普通的月餅身價(jià)加碼不少�！昂途频攴块g銷售相比，月餅的利潤更立竿見影，更可觀�！睆埮吭谀筹埖曜龇块g銷售，和往年一樣，中秋前夕，她和所有做銷售的員工全員上陣，為分派下來的月餅銷售任務(wù)絞盡腦汁，她說：“今年我們每個(gè)人的任務(wù)是500盒，我知道另一家酒店一個(gè)人1600盒！去年我們月餅的銷售額達(dá)300萬，不過今年到現(xiàn)在剛過百萬，這幾天應(yīng)該會越來越好�！睆埮勘硎�，實(shí)際上，北京各大酒店的月餅大多是外包給工廠生產(chǎn)，然后貼牌出售，“禮盒上有大飯店的名字，看起來體面，而且食用過程中萬一有什么問題，還有飯店作為保障，感覺放心可靠�！�
北京飯店的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京各星級飯店的月餅只有少量在飯店內(nèi)部制作完成，大部分是在其他工廠加工，月餅銷售在飯店全年?duì)I業(yè)額中算效益比較好的一項(xiàng)業(yè)務(wù)。(于靜 藺麗爽 王女蘭）
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