中新網(wǎng)廣州6月1日電 題:食“蒸”保健康 羊城興起廣式點心專賣店
作者 吳敏平
叉燒包、蝦餃、燒賣……這些廣式點心以前只有在廣州茶樓喝茶時才能吃到,但隨著廣式點心專賣店在廣州市內(nèi)不斷興起,市民現(xiàn)在可以把這些點心“袋著走”(打包帶回家)。
作為廣州飲食文化的代表,廣式點心一直都備受廣州市民以及海內(nèi)外游客青睞。廣式點心是以嶺南小吃為基礎(chǔ),廣泛吸取北方各地、六大古都和西式糕餅技藝發(fā)展而成的。據(jù)了解,廣式點心發(fā)展到現(xiàn)在有1000多款品種,是全國點心種類之冠。
隨著近段時間“地溝油”、“潲水油”(指利用飯店食物殘碴加工出的“油”)等油品問題的愈發(fā)突顯,加之廣州亞運會即將到來,到粵游客人數(shù)的不斷增加,廣州市區(qū)內(nèi)的廣式點心專賣店如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。上下班時經(jīng)過這些廣式點心專賣店,總會看到一條條長長的購買隊伍。
陳先生是一家廣式點心專賣店的老板,開店已有一年時間,他對筆者說:“從最開始一天十來個客人到現(xiàn)在天天幾十人排隊,越來越多人購買點心!背岁愊壬赇佂,市內(nèi)大部分的廣式點心專賣店也都出現(xiàn)了排隊購買的情況,“我有幾個同行,他們都是剛開店沒多久,想不到生意會這么好,他們很快就把投資成本賺回來了!
“點心多數(shù)都是用蒸的方式加熱,這樣就比煎、炸的食品要健康得多。而且現(xiàn)在‘地溝油’泛濫,在這些店鋪買點心感覺讓人放心許多。”程小姐每天上下班都會經(jīng)過一家廣式點心店,但凡經(jīng)過該店鋪,她一般都會駐足買上幾個“蒸”品作早餐或夜宵。
“亞運即將到來,游客又越來越多,廣式點心又最能夠代表廣州的飲食文化,這種點心店能夠吸引游客品嘗廣式點心,為推廣廣州文化作出貢獻,同時也可以給市民帶來健康,可以說是一石二鳥!笔忻褛w順是點心店的常客,他覺得廣式點心除了能夠宣揚廣州城的文化外,還能夠給城市帶來絲絲溫情,“以前只有在茶樓喝茶才可以與家人‘一盅兩件’,受條件限制,有時候到茶樓喝茶可能會沒位,有時候時間也可能會很倉促,大家都不能盡興。但現(xiàn)在只要在附近找家點心店,買幾份廣式點心帶回家,再泡壺?zé)岵瑁S時可以把家人聚起來談天說地了。”完
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