中新社南寧十月二十一日電 題：南寧打造“一城吃遍東盟十國”
中新社記者 蔣雪林
來自北京的劉先生，不久前因公務(wù)出差南寧。單位駐南寧的同事告訴他，在南寧最有特色的地方是“一城吃遍東盟十國”。
劉先生被同事帶到了一個(gè)名叫“東南亞美食城”的地方。這里依山傍水,風(fēng)景旖旎。十一個(gè)分別代表著中國和東盟十國的建筑沿河而建，這些亭式建筑的上方，飄揚(yáng)著中國和東盟十國的國旗，漫步在亭子里，聞聞具有東南亞特色的菜香，仿佛游了一次東盟十國。
馬來西亞烤肉、泰國特色陰功湯……在南寧東南亞美食城，東盟國家的特色菜品種繁多。夜晚，秋天的風(fēng)習(xí)習(xí)吹來，一邊品嘗著東盟國家的美食，一邊欣賞南寧迷人的夜色，舒心而具有詩意。
“東南亞美食城”只是南寧市打造飲食文化的一個(gè)縮影。在今天舉行的一個(gè)餐飲論壇上，南寧市官員賴貴壽透露，為了加快南寧市餐飲業(yè)的發(fā)展，南寧市在稅收、用地及資金等方面，給予政策傾斜。對符合條件的新辦餐飲企業(yè)，三年內(nèi)免征企業(yè)所得稅；用地方面，餐飲業(yè)用地屬于經(jīng)營性用地，土地出讓金可在兩年內(nèi)分期繳納，爭取到二0一五年，把南寧建成東南亞極具魅力和較高影響力的“美食天堂”。
南寧是中國—東盟博覽會(huì)的長期舉辦地，因?yàn)椴┯[會(huì)，馬來西亞人朱艾利了解了南寧。十月十九日至二十一日，中國第七屆廚師節(jié)暨南寧·東南亞國際旅游美食節(jié)在南寧舉行，他受邀來到這座美麗的城市。他是客人，這幾天卻把廚藝表演的舞臺(tái)擺在了南寧市。他希望他的手藝能在南寧找到用武之地。
朱艾利在南寧施展他的廚藝并不難。因?yàn)槟蠈幦藢γ朗程貏e包容。上個(gè)世紀(jì)七八十年代，南寧人大多喜歡清淡的粵菜，隨著川菜、湘菜等相繼進(jìn)入，南寧人的餐飲習(xí)慣發(fā)生了較大變化。現(xiàn)在湘菜、川菜、粵菜、清真菜等都能在南寧找到一席之地。泰國菜、韓國菜、越南菜、馬來西亞菜等在南寧也隨處可見。南寧餐飲文化包羅萬象，正在逐步走向多元化、國際化。
在打造本土名廚這方面，南寧市已經(jīng)邁開步伐。廣西南寧市的阿炳師傅，這幾天成了萬眾矚目的焦點(diǎn)。他創(chuàng)造性地制作了一個(gè)開放制烤爐，在高六米，長三十五米的烤爐上，獨(dú)自一個(gè)人燒烤二千零八只雞，沖擊吉尼斯世界記錄。
阿炳師傅三年前還是個(gè)普通市民，去年，他用智慧和汗水完成了首次沖擊吉尼斯世界記錄的創(chuàng)舉——同時(shí)燒烤一百一十八只全羊。阿炳師傅如今已成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘拇髲N師。
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