中新社蘇州二月五日電 題：古城蘇州春意濃 民俗風情迎暖春
作者 舒煒
昨天是二十四節(jié)氣中第一個節(jié)氣“立春”，立春日迎春，是蘇州人在立春日進行的一項重要活動。隨著氣溫的連續(xù)回升，古城蘇州早就在明媚和煦的陽光下顯得春意濃濃。
“立春了，要吃上幾個春卷。”家住學士街的汪阿姨笑著對記者說，打小時候開始，她們家便有立春吃春卷的習慣，這在蘇州叫做“咬春”。小時候，盼望立春就像盼望春節(jié)一樣，因為立春這天可以吃上香酥的春卷。吃春卷則要卷上各種精美的蔬菜，有著“春到人間一卷之”的寓意。
蘇州人在立春日吃春卷稱為“咬春”，元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。所謂春卷，其把米磨制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當菜，跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內(nèi)燃，又稱為“炸春”。餡心可葷可素，可咸可甜，一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較精致的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成，再配以攤雞蛋，鮮香爽口。
蘇州民間還廣泛流傳有“迎春餃子打春面”和立春吃蘿卜的說法，讓人感受到古城姑蘇飲食文化的豐富多彩。除了“吃”，老百姓們關(guān)心最多的無疑是“穿”。持續(xù)的好天氣讓靚麗的蘇州妹妹們穿上了久違的漂亮及膝裙，幾個月來頸上纏繞的花格大圍巾和過膝羽絨服也換做了鮮嫩春裝和短靴，初春里的俏精靈再次閃亮登場，充分展現(xiàn)了蘇州女孩的無限嫵媚，姑蘇城街頭也成了春的海洋。
從美食到游戲，大多數(shù)蘇州人都在用各種活動迎接著春天的來臨。蘇州鄉(xiāng)間還有“立春”還有祭春牛、打春牛等風俗，不過生活在城里的人們由于條件限制，更多選擇的是“貼春聯(lián)”，在“立春”這天里，分別在屋門或帳子上貼彩紙條，上面寫有一些相關(guān)的詩句。而蘇州的一些商家也不失時機的推出了購物贈“春聯(lián)”的活動，受到百姓歡迎。
而由于立春日正逢周末，更多的蘇州年輕人選擇了到郊外呼吸一下春天空氣。金雞湖畔，環(huán)城河上，無一不讓人感受到姑蘇城的濃濃春意。
