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(新春走基層)廣東江門年味有“鯉”

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(新春走基層)廣東江門年味有“鯉”

2023年01月19日 17:36 來源:中國新聞網(wǎng)
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(新春走基層)廣東江門年味有“鯉”
帶福字的中國結(jié),融入鯉魚的元素,使掛飾更具年味 李曉春 攝

  中新網(wǎng)江門1月19日電 題:廣東江門年味有“鯉”

  作者 李曉春 郭軍

  “熟悉的年味,又回來了!”1月初以來,廣東江門各地的迎春花市、集市等陸續(xù)開放,滿足當?shù)厝罕姽浠ㄊ?、買年花、賞年桔、購年貨、嘗美食的消費需求,充滿濃濃年味。

  江門市新會區(qū)日前在步行街率先啟動2023年“喜迎新春,樂尋新會”岡州年味嘉年華暨年貨節(jié)系列活動。在現(xiàn)場眾多春節(jié)飾品中最具年味的,應(yīng)屬入選江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“新會魚燈”,主要品種是鯉魚燈。

鯉魚焗飯 李曉春 攝
鯉魚焗飯 李曉春 攝

  說起鯉魚燈,老一輩的新會人都有著共同的記憶,過去每逢元宵佳節(jié)前,新會會城很多街道都掛滿了鯉魚燈。

  “近幾年,每逢元宵節(jié)前后,在新會人民會堂旁邊的通道上,經(jīng)常掛滿了鯉魚燈和一些新會特色元素的造型花燈,不少市民前去賞魚燈和拍照打卡,討個好彩頭、沾沾喜氣?!苯眨聲?0后”魏先生透露,新會魚燈的歷史可追溯到清朝,寓意年年有余、出入平安。鯉魚燈規(guī)格有大有小,農(nóng)歷正月十二“社公”開燈,當?shù)匦『嶂么汗?jié)紅包買來的鯉魚燈穿街過巷“游燈”。

1月14日恰逢臺山市四九墟“墟日”,當?shù)氐慕址辉谶x購年畫和對聯(lián) 李曉春 攝
1月14日恰逢臺山市四九墟“墟日”,當?shù)氐慕址辉谶x購年畫和對聯(lián) 李曉春 攝

  正如新會會城童謠唱道:“鯉魚屈屈尾,主人好生理(注:好生養(yǎng)之意);鯉魚噏噏鰓,主人大發(fā)財”。鯉與理同音,“好生鯉”的叫法,在江門五邑地區(qū)都有。

  “我記得20世紀九十年代,臺山農(nóng)村年輕夫妻的家中,長輩會熱衷貼上一幅福娃抱鯉魚的年畫,期待著他們早日開枝散葉?!爆F(xiàn)居美國洛杉磯的臺山鄉(xiāng)親伍女士表示,以前每臨近春節(jié),臺山四九墟、五十墟都有攤位賣大幅年畫,當年她大哥結(jié)婚后的第一個春節(jié),母親買回一幅福娃抱鯉魚的年畫貼在客廳顯眼的位置,祈求添丁添福。

腐竹燜鯉魚,寓意“富足有余” 李曉春 攝
腐竹燜鯉魚,寓意“富足有余” 李曉春 攝

  江門部分人喜歡吃姜蔥燜鯉魚、腐竹燜鯉魚、藥材花生煲鯉魚、鯉魚焗飯、鯉魚蒸糯米飯等美食,因鯉與利、魚與余諧音,在春節(jié)期間吃鯉魚能討個“好意頭”。在臺山的光緒《新寧縣志》卷八“輿地略下”中,就有鯉魚的記載。

鯉魚飾品成為部分市民營造家中春節(jié)氛圍的“心頭好” 李曉春 攝
鯉魚飾品成為部分市民營造家中春節(jié)氛圍的“心頭好” 李曉春 攝

  “1982年我到臺山縣商業(yè)廚師學(xué)校參加培訓(xùn)時,老師說民間很早就有春節(jié)吃鯉魚的習(xí)俗,以姜蔥燜鯉魚為主,而腐竹燜鯉魚則被賦予‘富足有余’的寓意?!?月13日,現(xiàn)居美國紐約年近八旬的黃夏拱告訴記者,他移民前在臺山四九鎮(zhèn)經(jīng)營餐飲近三十年,春節(jié)期間的茶市和飯市,姜蔥燜鯉魚與白切雞、炒粉絲、蠔油生菜、炒八珍等好寓意的菜式幾乎是每桌必點。

姜蔥燜鯉魚 李曉春 攝
姜蔥燜鯉魚 李曉春 攝

  據(jù)介紹,在20世紀八九十年代,每逢春節(jié)正月初二起,江門地區(qū)就有魚販在街上或市場內(nèi)擺賣鮮活鯉魚,“大生鯉”“金銀鯉”“招財鯉”等叫賣聲此起彼伏。除了買來烹飪菜肴之外,也有顧客買去河里或湖里放生,祈禱新的一年平安喜樂、添丁增口、生意興旺。如今,擺賣鮮活鯉魚的吆喝聲在江門部分市場仍時有耳聞。(完)

藥材花生煲鯉魚湯 李曉春 攝
藥材花生煲鯉魚湯 李曉春 攝
2021年元宵節(jié)前后,江門新會街頭一盞盞鯉魚燈形態(tài)飽滿,很具美感和喜慶色彩。資料圖 黃永照 攝
2021年元宵節(jié)前后,江門新會街頭一盞盞鯉魚燈形態(tài)飽滿,很具美感和喜慶色彩。資料圖 黃永照 攝
【編輯:李巖】
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