中新網(wǎng)蘭州10月20日電 (閆姣)“十月喜收豐收果，十一月天寒地凍梨清香。”10月下旬，蘭州市皋蘭縣什川鎮(zhèn)黃河畔的萬(wàn)畝古梨園喜獲豐收，采摘下來(lái)的軟兒梨和冬果梨將通過(guò)為期數(shù)月的“出汗”和糖化過(guò)程，最終以“凍梨+火鍋”或“凍梨+牛肉面”“梨飲料+燒烤”等新搭配走上民眾的餐桌。

　　軟兒梨和冬果梨是蘭州傳統(tǒng)小吃凍梨、熱冬果的主要原料，在天氣干燥的蘭州，因其具有清熱、潤(rùn)肺、養(yǎng)身祛疾等功效，成為蘭州人在寒冷冬季首選的傳統(tǒng)小吃之一。而這兩種梨的最佳產(chǎn)地之一便是什川鎮(zhèn)的“世界第一古梨園”，有著9000余株百年以上的古梨樹(shù)，最古老的梨樹(shù)有400多年樹(shù)齡，所產(chǎn)梨味道好、品質(zhì)佳。

　　中新網(wǎng)記者近日走訪該梨園時(shí)，梨園大部分梨已采摘完，樹(shù)葉也已漸漸變紅，當(dāng)?shù)卮迕裾谶M(jìn)行梨采摘的收尾工作。因梨樹(shù)長(zhǎng)得高大，人們使用祖?zhèn)鞯摹疤彀咽健奔妓?，踩著單腳云梯進(jìn)行采摘和運(yùn)輸，樹(shù)下的人則檢查梨是否有破損，進(jìn)行分揀。

　　常年經(jīng)營(yíng)瓜果生意的百璐通瓜果專業(yè)合作社理事長(zhǎng)魏永波在當(dāng)?shù)剀泝豪娴匿N售、梨產(chǎn)品研發(fā)等方面很有發(fā)言權(quán)。他介紹說(shuō)，過(guò)去軟兒梨存在運(yùn)輸難、儲(chǔ)藏難、銷售難的問(wèn)題，較難打開(kāi)外地市場(chǎng)，近幾年該合作社通過(guò)和高校、農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)等機(jī)構(gòu)合作后，解決了此類問(wèn)題，提高了梨的市場(chǎng)價(jià)值，“現(xiàn)在一顆包裝好的凍梨能賣到30元，我們?cè)谑召?gòu)老百姓的梨時(shí)也相應(yīng)提高了價(jià)錢，讓農(nóng)民得到了更多實(shí)惠?！?/p>

　　軟兒梨也進(jìn)入了甘肅省級(jí)公用品牌“甘味”的行列，在魏永波看來(lái)，這為軟兒梨“走出去”提供了很大便利。

　　在延長(zhǎng)軟兒梨產(chǎn)業(yè)鏈方面，魏永波稱，目前已研發(fā)出軟兒梨膏、梨茶、梨果汁。此外，他們還攜手蘭州本土網(wǎng)紅奶茶，用冰凍的軟兒梨替代冰沙當(dāng)作底料，研發(fā)出了軟兒梨甜胚子奶茶，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，“現(xiàn)在在蘭州的火鍋店、燒烤店、牛肉面店、奶茶店等都能看見(jiàn)軟兒梨的身影?！?/p>

　　記者走訪了幾家蘭州的店鋪后發(fā)現(xiàn)，不同于以往傳統(tǒng)的吃法，食客往往喜歡吃一串熱辣的火鍋或一口滾燙的牛肉面后，來(lái)一口冰冰涼涼的凍梨，再或以燒烤搭配熱冬果湯汁，享用完不禁發(fā)出“滿?！?滿足)的感嘆。

　　在蘭州居住多年的徐夢(mèng)瑤解鎖軟兒梨的上述新吃法后，不僅用“九宮格”分享在了朋友圈，而且特意通過(guò)視頻告訴遠(yuǎn)在重慶的姐妹，她們相約不久后前來(lái)打卡。

　　從小生長(zhǎng)在梨園的魏生恒得知此現(xiàn)象后十分開(kāi)心，他從小對(duì)梨有一種親切感，長(zhǎng)大后更繼承祖業(yè)，成為軟兒梨采摘技藝的第21代傳承人。他說(shuō)，希望在一輩輩人的呵護(hù)下，軟兒梨能越走越遠(yuǎn)。(完)