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　　現(xiàn)在的北京儼然是一座“地球村”，隨著各國(guó)代表團(tuán)的陸續(xù)抵達(dá)，這里出現(xiàn)了多處臨時(shí)的“外國(guó)村”，比如在北京體育大學(xué)校園內(nèi)，就有一片區(qū)域暫時(shí)租借給了意大利人：北京體育大學(xué)酒店和部分校內(nèi)訓(xùn)練場(chǎng)館將作為意大利代表團(tuán)在北京奧運(yùn)會(huì)期間的“大本營(yíng)”，這里被稱為“意大利之家”。目前中國(guó)隊(duì)有部分項(xiàng)目的參賽運(yùn)動(dòng)員也在北體大校園內(nèi)進(jìn)行最后一個(gè)階段的集訓(xùn)，事實(shí)上這里已經(jīng)是封閉狀態(tài)，有部分區(qū)域要憑專門(mén)的出入證才能通行，而且在“意大利之家”和中國(guó)隊(duì)的訓(xùn)練基地之間有鐵網(wǎng)隔開(kāi)。

　　目前，意大利游泳隊(duì)已經(jīng)進(jìn)入了北體大的“意大利之家”，其他項(xiàng)目的參賽隊(duì)伍將陸續(xù)抵達(dá)，有奪金實(shí)力的意大利女排將在8月2日左右入住。在奧運(yùn)會(huì)期間，意大利代表團(tuán)中要參加比賽的運(yùn)動(dòng)員和隊(duì)伍將進(jìn)入奧運(yùn)村，其他沒(méi)有比賽任務(wù)的選手則住在北體大的“意大利之家”。事實(shí)上，意大利人在北京還有另一塊“根據(jù)地”，他們?cè)诤５砉珗@有一個(gè)對(duì)外開(kāi)放的“意大利之家”，北京奧運(yùn)會(huì)期間，那里將舉辦跟意大利體育和文化有關(guān)的展覽，代表團(tuán)成員也會(huì)在那里接待賓客。

　　北京烤鴨難倒意大利大廚

　　意大利人對(duì)吃的講究不亞于中國(guó)人。與以往幾屆奧運(yùn)會(huì)一樣，意大利代表團(tuán)又帶來(lái)了隨隊(duì)廚師佐瓦維·瓦拉里奧。本報(bào)記者進(jìn)入北體大的“意大利之家”探營(yíng)時(shí)正值午飯時(shí)間，北體大酒店為接待意大利代表團(tuán)裝飾一新，餐廳的布置也圍繞著奧運(yùn)會(huì)主題設(shè)計(jì)，據(jù)接待方的有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)不對(duì)外開(kāi)放的餐廳從早上5時(shí)30分開(kāi)始供應(yīng)食物，到晚上11時(shí)30分“打烊”。餐廳以自助的形式供代表團(tuán)成員在此就餐，而到了正餐時(shí)間，佐瓦維總會(huì)穿著他的總廚“行頭”在餐廳里指揮處理食物。

　　“我跟著意大利隊(duì)去了很多國(guó)家，悉尼和雅典的兩屆奧運(yùn)會(huì)我也是隨隊(duì)廚師。你知道，運(yùn)動(dòng)員們到了異國(guó)，在氣候、時(shí)差等等方面的調(diào)整已經(jīng)很吃力了，所以提供符合他們飲食習(xí)慣的食物，能夠穩(wěn)定他們的狀態(tài)，也能幫助他們適應(yīng)新環(huán)境，”佐瓦維說(shuō)，“他們可能也會(huì)嘗試一些中國(guó)的食物，但畢竟不可能改變飲食習(xí)慣，所以在這里我們要給他們提供傳統(tǒng)的意大利美食，菜式的安排也要保證他們訓(xùn)練和比賽的需要。”

　　北體大酒店餐廳為意大利人準(zhǔn)備了全套的新餐具，不過(guò)由于現(xiàn)在只有游泳隊(duì)入住，餐廳要接待的客人還很少，所以今天的午飯菜式只有不到5道主菜，另外還有些水果和飲料。佐瓦維有兩名中國(guó)主廚作為助手，意大利廚師要做的不是親手料理食物，而是設(shè)計(jì)菜式和指揮廚房的工作。意大利代表團(tuán)這次帶來(lái)的食材有4噸重，其中牛肉、豬肉和火雞肉都是從澳大利亞和新西蘭采購(gòu)來(lái)的，不能離開(kāi)芝士和意大利面的意大利人還帶來(lái)了5種意粉和近兩噸芝士，另外還有些調(diào)味料。在飲料方面，他們還專門(mén)帶來(lái)了檸檬用作榨汁原料。這4噸食材中最貴重的是意大利特產(chǎn)的煙肉，據(jù)稱他們帶來(lái)的幾種煙肉在歐洲的售價(jià)高達(dá)70歐元～80歐元/公斤。

　　這是佐瓦維第一次來(lái)中國(guó)，不過(guò)由于每天都為意大利代表團(tuán)的飲食忙得不可開(kāi)交，他還沒(méi)有機(jī)會(huì)到北京城的其他地方游覽�！案�我一起工作的中國(guó)人非常友善，而且做事非常耐心，他們都想盡力地給我們提供幫助，還有一些本地的食材也是由他們采購(gòu)的。”佐瓦維說(shuō)，“我現(xiàn)在實(shí)在太忙了，所以沒(méi)時(shí)間去跟中國(guó)廚師學(xué)手藝，等奧運(yùn)會(huì)結(jié)束以后稍微輕松一點(diǎn)，我會(huì)找機(jī)會(huì)去學(xué)做幾道中國(guó)菜�！弊敉呔S稱，他原來(lái)也嘗試過(guò)學(xué)做中國(guó)菜，不過(guò)飲食文化上的差異讓他有點(diǎn)“摸不著頭腦”，“最難做的就是北京烤鴨，我看了很多次都不明白應(yīng)該怎么做�！彼�說(shuō)。然而，意大利人始終在飲食文化上有著不可動(dòng)搖的自信，當(dāng)記者問(wèn)到是否知道意大利面是從中國(guó)“偷師學(xué)藝”而誕生的食物時(shí)，佐瓦維笑著回答：“中國(guó)的面條和粉都不錯(cuò)，但我們的意粉是獨(dú)一無(wú)二的，我不相信它來(lái)自中國(guó)這種說(shuō)法，那是我們最偉大的傳統(tǒng)食物之一�！�

　　中國(guó)廚師推薦清炒做法

　　每一位剛進(jìn)入北體大“意大利之家”餐廳的意大利代表團(tuán)成員，都會(huì)先被吸引到一座石膏雕制的四合院模型前，他們對(duì)于北體大酒店的這個(gè)裝飾設(shè)計(jì)非常感興趣，正如他們對(duì)于中國(guó)文化的好奇一樣。北體大酒店在餐廳設(shè)計(jì)上花了不少心思，餐廳主體墻面上有“One world，one dream”的標(biāo)語(yǔ)，自助餐區(qū)也有五環(huán)圖案的裝飾，此外墻角有紅白綠三色的絲帶，構(gòu)成意大利國(guó)旗的顏色。餐廳墻面上還掛著不少北京著名景點(diǎn)和文化活動(dòng)的照片，據(jù)接待方介紹，這是想讓意大利人先了解北京的形象“片斷”。

　　李大鵬和黎普文是協(xié)助佐瓦維工作的兩位中方主廚，黎普文主要負(fù)責(zé)制作西餐菜式，而李大鵬則想向意大利人推薦一些中國(guó)菜�！耙獯罄�和中國(guó)在飲食文化上存在著太大的差異，其實(shí)意大利人不能長(zhǎng)時(shí)間吃中國(guó)菜，這也是很容易理解的，”李大鵬說(shuō)，“他們自己帶來(lái)了不少食材，所以在主菜方面不會(huì)有太大的改動(dòng)，但我們要給他們提供蔬菜和水果，還有其他一些食材，基本上配菜都由我們來(lái)做�！�

　　北體大酒店的接待方為“意大利之家”安排了11位廚師助理，今天中午，他們給意大利人做了一道蒜蓉炒西蘭花，雖然菜式簡(jiǎn)單，但頗受歡迎�！耙獯罄麖N師多數(shù)用焗、烤這樣的做法，這樣做蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失很大，所以我們想給他們推薦清炒的做法，”李大鵬說(shuō)，“明天我們會(huì)做道清炒小棠菜給他們?cè)囋��！?

　　接待方在飲食方面要為意大利人提供主菜以外的配菜菜式和需要的食材，中國(guó)總廚每天會(huì)做三四個(gè)中國(guó)菜，早餐則由中方提供小菜、面包、牛奶和酸奶，不過(guò)中國(guó)總廚對(duì)食物的制作原則也跟意大利廚師一樣，都要為了保證運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)而提供高熱量、低脂肪的健康食品。

　　用完午餐后，意大利的教練和代表團(tuán)行政官員們都集中到酒店大堂極具“中國(guó)風(fēng)”的休息區(qū)內(nèi)，有人脫掉了鞋睡在沙發(fā)上休息，看上去十分輕松。這里的“意大利之家”在接下來(lái)的一個(gè)多月內(nèi)，就真要變成他們休憩的“家”了。