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　　中新網(wǎng)2月11日電 據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，為更好地保護廣大消費者就餐食品安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，節(jié)日在外就餐時，要增強食品安全意識，注意食品安全。

　　一是選擇有許可證的餐飲服務(wù)單位。特別要注意餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)上的許可項目是否注有“涼菜”項目，因為“涼菜”屬于高風(fēng)險食品，較易引起細菌性食物中毒。

　　二是選擇信譽度較高的餐飲單位。餐飲服務(wù)監(jiān)管部門根據(jù)餐飲單位的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生狀況，評定A、B、C、D四個信譽等級，4個級別相對應(yīng)的信譽度依次遞減、風(fēng)險等級依次增加。目前，各地監(jiān)管部門正陸續(xù)推行餐飲單位監(jiān)督公示制度，在餐飲單位經(jīng)營場所醒目位置設(shè)置笑臉、平臉、哭臉等公示標志，向消費者公布監(jiān)督檢查結(jié)果，以便消費者在知情的前提下做出消費選擇。

　　三是注意飲食衛(wèi)生。就餐前應(yīng)洗手，注意餐具衛(wèi)生，合格的套裝消毒餐具包裝膜上都標明餐具消毒配送單位名稱、詳細地址、電話、消毒日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭啤?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left>

　　四是了解各類用餐方式的不同特點。例如選吃火鍋應(yīng)注意火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳，菜料食物若不等煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾�。皇称吩�料應(yīng)徹底洗凈，冷凍食品要確認已完全解凍；生熟食物要分開處理，使用兩套筷子、用具和盛器來處理生和熟的食物，防止交叉污染。吃燒烤時，不吃烤焦的部位。吃自助餐時特別要注意食物的新鮮程度。另外，食用四季豆、刀豆等豆莢類食品，要注意其是否燒熟煮透。