中新社福州七月二十九日電 題：榕城酒店餐飲走向多元化
中新社記者 蔣祎
韓國料理、西班牙燒烤、港式平民茶點(diǎn)、頂級(jí)觀景餐廳……近年來，隨著榕城餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，為吸引客源，榕城酒店餐飲開始向異國化、平民價(jià)、奢華風(fēng)的多元化方向發(fā)展。
榕城酒店似乎都對(duì)異國風(fēng)味的餐飲情有獨(dú)鐘。當(dāng)越來越多的國際品牌酒店入駐福州的時(shí)候，酒店餐飲也頻頻亮出“國際牌”。 韓國料理、日式餐飲、英式下午茶等等，應(yīng)接不暇，而其中以韓國菜最受歡迎。福州香格里拉餐飲部的負(fù)責(zé)人說，韓國料理受歡迎，除了韓劇熱播帶動(dòng)韓國料理的火爆，還有一個(gè)很重要的原因就是隨著這兩年福州“溫泉＋高爾夫”旅游線路的火熱，每年都會(huì)吸引不少韓國人來福州旅游，作為以高端客人為主要客源的星級(jí)酒店，自然不會(huì)放過這個(gè)商機(jī)。
酒店的餐飲，在許多人的感覺中就是一個(gè)“貴”字，讓大多普通百姓望而卻步。其實(shí)，榕城不少酒店餐飲已在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中慢慢放下“身價(jià)”，開始走向平民化。福州最佳西方財(cái)富酒店推出的港式茶點(diǎn)，人均消費(fèi)只要三十元，除了地道的港式蝦餃、叉燒包、燒麥、鳳爪等，還有一種平價(jià)、實(shí)在，隨意、悠閑的氛圍。該酒店餐飲部的負(fù)責(zé)人介紹，酒店走在市場(chǎng)前沿，以社會(huì)餐飲的平實(shí)價(jià)位，享受星級(jí)酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)雅環(huán)境，以及頗具特色的餐飲，很受大眾歡迎。
與社會(huì)餐飲相對(duì)，一些高星級(jí)酒店憑借技術(shù)、設(shè)備、服務(wù)等多方面優(yōu)勢(shì)，開始打造榕城頂級(jí)餐廳，主打最高端的消費(fèi)市場(chǎng)。位于美倫•華美達(dá)大飯店第二十六、二十七層的頂級(jí)觀景餐廳，號(hào)稱福州最高的餐廳。若是晚上到此就餐，二環(huán)路上美麗的夜景將一覽無余。飯店負(fù)責(zé)人說，這里因?yàn)榄h(huán)境、菜色頂級(jí)，幾乎天天爆滿，基本都要提前兩到三天才能預(yù)定到位置。為了滿足高端消費(fèi)者的需求，酒店近期將把包廂數(shù)和面積都擴(kuò)大一倍。
有關(guān)人士指出，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，福州酒店餐飲業(yè)必將呈現(xiàn)出更為豐富的多元化局面，也將在價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、特色等方面下功夫，更好滿足大眾的需求。
