“品味魯菜”烹飪課在柏林中國(guó)文化中心舉辦
中新網(wǎng)柏林4月12日電 當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月11日晚,“品味魯菜”烹飪課在柏林中國(guó)文化中心舉辦。8位德國(guó)學(xué)員興致勃勃來(lái)到中心,跟隨中心烹飪老師龍瑋一起學(xué)做壇子肉、鍋塌豆腐、山東大包三道著名的山東特色美食。
山東省位于中國(guó)東部,簡(jiǎn)稱魯,是中華文明重要發(fā)祥地之一,素有“孔孟之鄉(xiāng)”美譽(yù),這里不僅有壯麗迷人的自然風(fēng)光,悠久燦爛的歷史文化,更有獨(dú)具特色的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
在烹飪課上,龍瑋首先向?qū)W員介紹了山東菜(魯菜)的特點(diǎn)及文化傳統(tǒng)。魯菜是中國(guó)八大菜系中唯一的北方菜,歷史悠久、技法豐富,是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜口味以鮮、咸、醇、香為主,而發(fā)源于齊魯大地的儒家學(xué)派所提倡的“食不厭精、膾不厭細(xì)”等觀點(diǎn)又為其注入了精細(xì)雍容、平和大氣的風(fēng)格。
龍瑋詳細(xì)講解了當(dāng)晚三道菜的烹飪方法,包括食材選擇、調(diào)料配比、投料順序、烹飪時(shí)長(zhǎng)、火候與刀工等。學(xué)員們聚精會(huì)神地聽(tīng)著,不時(shí)通過(guò)筆記或手機(jī)記錄要領(lǐng)。
課后學(xué)員表示,本次烹飪課學(xué)習(xí)的三道山東美食,制作方法并不復(fù)雜,充分體現(xiàn)了山東飲食中正大氣、豐滿樸實(shí)的特點(diǎn)。他們紛紛表示,感謝中心為德國(guó)民眾了解中國(guó)文化提供平臺(tái),讓他們能在中心學(xué)習(xí)和體驗(yàn)中國(guó)不同地區(qū)的飲食文化,也希望今后有機(jī)會(huì)去中國(guó)旅游,品嘗中國(guó)各地的美食,領(lǐng)略中國(guó)豐富多彩的文化和秀美壯麗的風(fēng)景。(完)
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