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2007年10月22日 星期一
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質(zhì)檢總局抽檢中國(guó)食品質(zhì)量的合格率在90%以上(2)
2007年10月22日 17:52 來源:中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)半小時(shí)

  質(zhì)檢總局抽檢我國(guó)食品質(zhì)量的合格率在90%以上

  看了剛才蒙牛的國(guó)際牧場(chǎng),大家可能對(duì)中國(guó)奶制品企業(yè)的實(shí)力有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí),這個(gè)牧場(chǎng)里藏著好幾項(xiàng)世界第一,這種實(shí)力在世界奶制品企業(yè)中也是難得一見的,食品工業(yè)的進(jìn)步,不僅讓老百姓吃的更開心,也吃的更放心,目前全國(guó)基本形成了統(tǒng)一管理,規(guī)范運(yùn)作,共同實(shí)施的農(nóng)產(chǎn)品食品認(rèn)證認(rèn)可體系,覆蓋了從農(nóng)田到餐桌的全過程,但對(duì)于中國(guó)企業(yè)來說,這還只是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的第一步,為了最后能拿出優(yōu)質(zhì)的食品,他們還有很多的絕活。

  記者:“剛才我們?cè)谀翀?chǎng)上看到有好多的牛奶已經(jīng)裝到了罐裝車?yán)锩媪耍枪扪b車現(xiàn)在到了收奶廣場(chǎng)之后,要經(jīng)過很嚴(yán)格的生產(chǎn)的程序,高溫消毒之后,再進(jìn)入成品的包裝,最后可能送到我們消費(fèi)者手中,產(chǎn)生一罐罐的牛奶,所以在層層的檢驗(yàn)以前,就是所有的過程都在車間終點(diǎn)中間完成的。那牛奶送奶車運(yùn)到這里之后呢,是每輛車都要進(jìn)行抽檢呢,還是幾輛車抽一輛車就行!

  牛根生:“所有的車都要打開蓋,一車奶可能拿它幾毫升,拿它幾毫升,看看它的酸度怎么樣,比重怎么樣,里面有沒有摻假其他異味的特別東西,他都要拿一下,然后馬上去抽奶的地方抽奶,如果這個(gè)初檢,大致的初檢的抽樣不合格,你比如說色澤有問題,或者氣味有問題,或者它里面水分有問題,或者它酸度有問題,那這一車奶就倒掉了!

  經(jīng)過檢測(cè)合格后,牛奶就通過連接管直接從送奶車輸入到管道中。我也跟這牛根生,進(jìn)入了牛奶生產(chǎn)的核心區(qū)域。這里完全依據(jù)GMP標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和安裝,是目前全球智能化程度最高的乳制品生產(chǎn)單體車間,而在各個(gè)灌裝車間內(nèi)穿梭的小機(jī)器人們,引起了我極大的興趣。

  記者:“現(xiàn)在看到過來開過來的車是什么。俊

  牛根生:“它是這個(gè)包裝材料,是機(jī)器人拉上包裝材料再換包材,它根據(jù)自己設(shè)計(jì)好的線路,它也沒有人操作,無人操作,基本上我們所有紙盒的包裝是由它來送,它來做智能化的!

  記者:“現(xiàn)在在滾動(dòng)的就是包裝的,它現(xiàn)在把包裝盒放進(jìn)去!

  牛根生:“它等這個(gè)要換包裝,你看后來又來一輛!

  記者:“又來一輛!

  牛根生:“我們還得把這個(gè)線路躲開!

  記者:“如果我們?nèi)藫踉谶@兒它會(huì)停下來嗎?”

  牛根生:“它會(huì)停下來,然后會(huì)繞著你走!

  記者:“是嗎,我們?cè)囈幌,我們(cè)囋嚳!?/p>

  記者:“停下來了,它還是比較人性化的,不會(huì)再往前撞的,我害怕,我還是讓它工作好了!

  牛奶經(jīng)過閃蒸、高溫滅菌等環(huán)節(jié)后,就進(jìn)入了灌裝,作為牛奶進(jìn)入包裝盒的最后一個(gè)環(huán)節(jié),灌裝稍微有閃失,前面的所以工序都會(huì)前功盡棄。

  記者:“到了這里之后,我們可以看到所有牛奶從管道里到這里進(jìn)行的是無菌包裝了是嗎!

  牛根生:“是,這個(gè)包裝通過上面所有的工藝,來這里進(jìn)行無菌的包裝,無菌的牛奶,再加上無菌的里邊包裝,灌裝機(jī)里是無菌的環(huán)境,這樣就把牛奶變成一個(gè)無菌的包裝了!

  經(jīng)過單個(gè)小包裝的牛奶迅速被傳送帶送到了整箱包裝車間,裝成箱的牛奶會(huì)被自動(dòng)碼垛機(jī)器人整齊地堆放,碼好的牛奶箱將會(huì)被自動(dòng)傳送系統(tǒng)指揮下的運(yùn)輸機(jī)器人送到全自動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)中心,這里巨大的升降臂將牛奶準(zhǔn)確地放在數(shù)百米高的貨架上,而且能夠萬無一失。

  從2003年以來,中國(guó)的食品工業(yè)得到了迅速發(fā)展,一方面,部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業(yè)的大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備,產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證,膜分離、物性修飾、無菌冷灌裝、濃縮、冷加工等加工關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用,縮短了中國(guó)食品加工技術(shù)和裝備與國(guó)際先進(jìn)水平的差距,另一方面,企業(yè)質(zhì)量管理更加科學(xué)規(guī)范,共有10.7萬家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入資格。

  北京航空食品有限公司承擔(dān)著中外30多家中外航空公司的配餐業(yè)務(wù),作為中國(guó)食品走向世界的窗口,這里的食品安全經(jīng)過世界各國(guó)航空公司食品標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。

  北京航空食品有限公司質(zhì)量控制部經(jīng)理禇晨:“我們通過溫度的控制來保證食品安全,我們操作間的溫度一直控制在20度以下,現(xiàn)在室內(nèi)溫度16度,我們是要求在45分鐘以內(nèi)裝配完畢,送到0-4度的冷庫(kù)保存,才能保證我們食品的安全!

  那我們?cè)陲w機(jī)上吃的牛肉飯等熱食如何保證食品安全呢?

  禇晨:“我們?cè)诮?jīng)過熱廚房加工的產(chǎn)品在65度的時(shí)候要送到我的速冷庫(kù)來打冷,在4個(gè)小時(shí)之內(nèi)降到10度以下,這樣才能更加有效控制食品安全,米飯的溫度是9攝氏度,菜的溫度也是9攝氏度!

  經(jīng)過對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項(xiàng)整頓,中國(guó)28大類525種食品質(zhì)量安全水平都有不同程度的提高,特別是日常大量消費(fèi)的重點(diǎn)行業(yè)的食品質(zhì)量提高顯著。

  中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文哲:“我們的質(zhì)量不斷的提高,市場(chǎng)的穩(wěn)定程度是穩(wěn)定的,都是成績(jī)顯著的,根據(jù)我們質(zhì)檢總局抽檢,我們的合格率在90%以上!

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編輯:邱觀史】
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