中新網(wǎng)長沙8月21日電 “面對日本、東南亞等國優(yōu)質(zhì)、綠色、有機(jī)品牌大米的沖擊，中國的大米需要的是從量到質(zhì)的跨越。”，全國人大代表、著名水稻專家、安江農(nóng)校校長李必湖日前在湖南省麻陽縣年產(chǎn)3萬噸高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米項(xiàng)目的投產(chǎn)儀式上表示。
長期以來，中國如何用世界7%的耕地養(yǎng)活占世界總數(shù)22%人口的話題一直被人津津樂道。也正是在這種思維下，中國的大米加工企業(yè)一直忙于量的較量而疏于質(zhì)的提升。伴隨著近年來國外高品質(zhì)大米品牌的紛紛成功搶灘，這種傳統(tǒng)的重量不重質(zhì)的大米加工方式的短板開始凸顯。
作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，從產(chǎn)量和出口量上看，中國大米遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過日本和泰國等大米生產(chǎn)國。但中國高品質(zhì)大米的產(chǎn)量有限，加工技術(shù)也不高，在市場競爭中常處于劣勢。目前，中國稻米總量充裕，而結(jié)構(gòu)很不合理，優(yōu)質(zhì)稻米的市場占有率只有10%左右，難以與日本米、泰國香米在高檔消費(fèi)市場抗衡。
因此，中國大米始終給人以“價(jià)格低廉、利潤微薄”的印象，日本大米賣一斤賺的錢，國產(chǎn)大米則要賣出四五十斤才能賺到。最近炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的日本百元大米就是一個(gè)極好的例子。在中國的吃飯不再成為一個(gè)問題的時(shí)候，李必湖認(rèn)為，這種現(xiàn)狀必須改變。
而湖南麻陽惠峰油化有限公司年產(chǎn)3萬噸“高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米”項(xiàng)目的全面啟動，多少讓李必湖感到些許的安慰—這是目前國內(nèi)同類產(chǎn)品中產(chǎn)量最大的項(xiàng)目。
發(fā)芽糙米就是將稻谷礱谷后，將有發(fā)芽力的糙米置于足夠的水份、適宜的溫度、充足的氧氣條件下，利用生物活性技術(shù)，使其吸水膨脹，胚芽萌發(fā)，突破種皮，成為具有旺盛生命力的新的活體，當(dāng)幼芽生長至1-2毫米時(shí)，讓其停止生長，使米中的營養(yǎng)成分得到最大的提高。
作為 “高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米”項(xiàng)目的技術(shù)專利提供方代表，有著多年發(fā)芽糙米研究經(jīng)驗(yàn)的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院韓永斌教授坦言，當(dāng)時(shí)在東北、江蘇、福建等各地合作伙伴的遴選中選擇湖南麻陽惠峰油化有限公司的主要原因有兩個(gè)，一是湖南自建國以來就是中國水稻種植第一大省第一強(qiáng)省，另一個(gè)是享有中國“長壽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)苗疆重鎮(zhèn)麻陽，由于地處高原地帶以及獨(dú)特的地形地貌，其所產(chǎn)的米口感好，米皮薄，是大米中的極品。
