中新網(wǎng)3月30日電 北京烤鴨名店全聚德部分班底，一行10人受遠(yuǎn)東飯店之邀訪臺(tái)，31日起到4月9日將在島內(nèi)推廣北京美食，其中烤鴨最受矚目。
據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，全聚德的烤鴨已經(jīng)是北京飲食的重要代表之一，為140年的老招牌。全聚德此次來(lái)臺(tái)陣容堅(jiān)強(qiáng)，除了技術(shù)人員，還包括一臺(tái)重達(dá)240公斤的烤爐，這臺(tái)烤爐是全聚德專利設(shè)計(jì)、德國(guó)制造，造價(jià)40萬(wàn)元新臺(tái)幣，一次可同時(shí)烤出15只肥美鴨子。
赴臺(tái)負(fù)責(zé)重頭戲的烤鴨與現(xiàn)場(chǎng)片鴨，是由在全聚德有30年經(jīng)驗(yàn)的師傅鄭志強(qiáng)操刀；點(diǎn)心則由獲世界烹飪大賽金獎(jiǎng)的高健衛(wèi)負(fù)責(zé)，還有一位曾負(fù)責(zé)招待多國(guó)元首的資深服務(wù)員谷紅，帶來(lái)全聚德的服務(wù)方式，還有北京全聚德創(chuàng)始店的副總鄭江與周杰，為臺(tái)灣推廣北京的烤鴨文化與飲食生活，他們希望以這樣方式，精確表達(dá)全聚德烤鴨的樣貌。
據(jù)了解，想一嘗全聚德北京烤鴨全鴨三吃的風(fēng)味，要價(jià)新臺(tái)幣2300元，比起島內(nèi)的烤鴨，可是貴上3倍。
