中新網8月21日電 “嚴防管圓線蟲，目前關鍵是要從加工環(huán)節(jié)入手。” 北京發(fā)現因食用涼拌螺肉而引起的廣州管圓線蟲病事件后，衛(wèi)生部門高度重視。據《北京晚報》報道，北京市衛(wèi)生局昨晚召集疾病控制與衛(wèi)生監(jiān)督兩部門以及北京蜀國演義酒樓相關負責人，協(xié)調應對近日該市發(fā)生的管圓線蟲病事件，將從今日起，就該事件處理進展，進行每日通報。
昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所還發(fā)出緊急通告，全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣的菜肴被全市叫停。
北京友誼醫(yī)院熱帶病研究所馮曼玲主任介紹，這幾日來，門診陸續(xù)接待200多名前來檢查的市民，由于人數較多，醫(yī)院前日和昨日兩天都增開了門診。據報道，目前收治的病人中，年齡最小的為13歲，而之前曾最嚴重的患者目前已經能和人對話聊天，比前幾天狀況好轉不少。
北京市衛(wèi)生部門除向市民、餐館發(fā)出警示不吃、不售生或半生淡水螺類食品外，立即組織全市衛(wèi)生監(jiān)督人員以川、粵、湘、鄂等菜系為重點，對餐飲業(yè)進行全面監(jiān)督檢查。全市共檢查各類餐館近兩千戶，目前沒有發(fā)現正在經營生吃或半生吃的淡水螺類食品的餐館。衛(wèi)生部門并重申，餐飲企業(yè)應做到：加強對淡水螺、魚、蝦、蟹等水產品的采購管理，建立購進和銷售的可追溯制度，做到來源清楚。對福壽螺等淡水螺類食品堅持燒熟燒透后再出售，不要出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品。待加工的淡水螺類應保持鮮活，凡已死亡的不得制作、銷售。
市衛(wèi)生局再次提示市民不要生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類水產品，發(fā)現有加工銷售生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類水產品的餐館可進行舉報投訴。
北京市衛(wèi)生監(jiān)督所應急執(zhí)法指揮中心負責人表示，生吃螺肉在飯店最常見的做法就是“涼拌螺肉”，而對于煮熟的螺肉，市民是可以放心吃的。(黨曉暉、蔡昌晶)
